杜の街ピクニックテラスにて、11月6日（金）・7日（土）の2日間、日本を代表するイタリアンシェフ・落合務氏を迎えた特別なダイニングイベントを開催いたします。
長年にわたり日本のイタリア料理界を牽引してきた落合務シェフ。今回は、岡山の豊かな食材を使用し、落合シェフならではの感性と技が光る、この2日間だけの特別なイタリアンコースをご用意いたします。岡山の食材と落合シェフの料理が織りなす、ここでしか味わえない特別なひとときを、ぜひお楽しみください。

開催概要

【11月6日（金）特別ディナー】
受付 18:00 ／ 開始 18:30
全10品　16,500円（税込）／1名様

【11月7日（土）特別ランチ】
受付 11:30 ／ 開始 12:00
全8品　11,000円（税込）／1名様
会場： 杜の街ピクニックテラス
※ワインなどドリンク代込み

特別コースメニュー

岡山の豊かな自然の中で育まれた食材を取り入れ、落合シェフが手がける特別なディナー＆ランチコース。
名物のウニのスパゲッティをはじめ、素材の魅力を引き出した料理の数々をご堪能ください。

11月6日（金）ディナーコース｜全10品
1. Panipuri
パニプリ 2種（サーモン、牛肉のパテ）
2. Antipasto Misto
前菜盛り合わせ
・Spuma di Peperoni Rossi — 赤ピーマンのムース
・Insalata Polpo — タコのサラダ
・Carpaccio di Pesce — カルパッチョ
3. Caprese Moderna
新しい形のカプレーゼ
4. Melanzane alla parmigiana
茄子のグラタン
5. Bottarga porri
カラスミのパスタ
6. Spaghetti al Riccio
ベットラ名物 ウニのスパゲッティ
7. Fritto di Pesce e Fiore
魚とズッキーニ花のフリット
8. Manzo Arrosto Salsa Funghi Misti
牛肉のロースト いろいろなキノコのソース
9. Spuma di Mascarpone e Limone
レモン風味のマスカルポーネムース
10. Focaccia
フォカッチャ

11月7日（土）ランチコース｜全8品
1. Panipuri
パニプリ 2種（サーモン、牛肉のパテ）
2. Antipasto Misto
前菜盛り合わせ
・Spuma di Peperoni Rossi — 赤ピーマンのムース
・Insalata Polpo — タコのサラダ
・Carpaccio di Pesce — カルパッチョ
3. Caprese Moderna
新しい形のカプレーゼ
4. Spaghetti al Riccio
ベットラ名物 ウニのスパゲッティ
5. Spaghetti alla Disgraziata
落合が勘違いしていたパスタ
6. Manzo Arrosto Salsa Funghi Misti
牛肉のロースト いろいろなキノコのソース
7. Spuma di Mascarpone e Limone
レモン風味のマスカルポーネムース
8. Focaccia
フォカッチャ

※メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。
※食物アレルギーをお持ちの方は、ご予約時にお知らせください。

落合務シェフ プロフィール

落合 務（おちあい つとむ）
「LA BETTOLA da Ochiai」オーナーシェフ。
イタリアでの修業を経て、帰国後はイタリア料理店「グラナータ」で経験を積み、その後、東京・銀座に「LA BETTOLA da Ochiai」を開店。日本におけるイタリア料理の普及と発展に長年貢献し、2013年には卓越した技能を持つ職人に贈られる「現代の名工」に選出。2020年には「黄綬褒章」を受章するなど、日本のイタリア料理界を代表するシェフとして幅広く活躍しています。

ご予約について

本イベントは事前予約制です。
ご予約およびコースの詳細は、下記のぐるなび予約ページよりご確認ください。
予約受付期限：11月2日（月）18:00
※定員に達し次第、受付を終了いたします。
ご予約・コース詳細はこちら（リンク先：https://r.gnavi.co.jp/edt1j8a20000/menu3/）

この2日間だけの特別なイタリアンを、杜の街ピクニックテラスでお楽しみください。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。